A maneira mais simples de saber se um alimento é realmente bom para você

Toda a comida. Alimentos à base de plantas. Comida orgânica. Comida processada. Todos os alimentos naturais. Comida local. Existem infinitos qualificadores para "comida" no mundo da nutrição; alguns são diretos e outros são apenas o equivalente de marketing das mãos de jazz. Independentemente disso, tudo pode ficar muito confuso rapidamente, então tentaremos mantê-lo simples.

O que isso significa? Comida de verdade é comida que está em sua forma original ou o mais próximo possível humanamente. São alimentos não processados, ricos em nutrientes e livres de aditivos.

Pense em amoras, abacates, rúcula, brócolis, nozes, alho, batata-doce, carne alimentada com capim, salmão selvagem ou ovos criados no pasto das galinhas do vizinho (coma essas galinhas também, se houver).

Os co-fundadores da mindbodygreen revelam como é um estilo de vida saudável no nível fundamental - e como não é o que pensamos.

Frutas e vegetais inteiros são as primeiras coisas que vêm à mente quando falamos de comida de verdade, porque são mais reconhecíveis em sua forma natural. As coisas ficam um pouco mais complicadas quando você avança na linha de grãos, carne e laticínios, todos os quais podem aparecer na prateleira do supermercado minimamente processados ​​ou altamente processados.

Mas para aqueles de nós que são capazes de comer uma dieta baseada principalmente em alimentos de verdade, os benefícios são abundantes. Para começar, você se beneficiará de taxas mais baixas de diabetes tipo 21, doenças cardíacas2 e câncer.3 Você terá uma dieta rica em antioxidantes e micronutrientes, como vitaminas e minerais. Você estará alimentando seu microbioma intestinal com a fibra necessária para digerir adequadamente, manter a saúde imunológica e manter o açúcar no sangue sob controle. Você vai matar de fome as bactérias causadoras de placas que vivem em sua boca e explodir seu orçamento com contas odontológicas. E quando você entrar no trem da comida de verdade, você se beneficiará de menos desejos por açúcar e alimentos altamente processados.

Coisas como xarope de milho rico em frutose e gorduras trans são dois exemplos altamente divulgados. Quando pensamos em alimentos altamente processados, pensamos em McDonald's, KFC ou alimentos que você pode comprar no posto de gasolina. Mas a maioria das pessoas pensa em iogurte, macarrão ou até aveia como algo processado?

Mas, como diz o visionário e endocrinologista da comida real Robert Lustig, MD: "Não é o que está na comida - é o que foi feito com a comida que conta". Em outras palavras, as pessoas ficam um pouco preocupadas se é açúcar, gordura ou sal que devemos evitar em nossa comida e esquecemos de olhar para as outras dimensões do que está em nosso prato.

Por exemplo, dependendo da marca que você encontrar na loja, seu iogurte pode não ser apenas leite de vaca fermentado com alguns micróbios bons para o seu intestino - também pode incluir substitutos de gordura e "sabores naturais" que são apenas produtos químicos. projetado para cheirar como a fruta real que eles esqueceram de incluir naquele iogurte de "mirtilo". Adoçantes artificiais estão por toda parte, e alguns como o aspartame estão associados a um maior risco de câncer4. Portanto, temos amidos, gomas, espessantes e açúcares entrando, e fibras, gorduras e micronutrientes saindo, e muitas vezes não temos ideia do que o mago está fazendo por trás da cortina para que tudo isso aconteça.

Muitos desses alimentos altamente processados ​​podem até ser rotulados como orgânicos porque você não precisa de pesticidas para desenvolver compostos em laboratório. Da mesma forma, muitos desses aditivos químicos são derivados de plantas, o que dá à indústria de alimentos cobertura legal para chamá-los de "naturais". Ainda mais alarmante, à medida que o termo à base de plantas ganhou popularidade, as marcas estão se esforçando para colocar esse qualificador em tudo, desde biscoitos até carne falsa.

Por mais experientes que sejamos sobre nutrição depois de todos esses anos, até nós fomos pegos em armadilhas de marketing preparadas para nós pelos executivos de alimentos. Por exemplo, gorduras falsas são notoriamente difíceis de detectar. Há uma série de gorduras falsas adicionadas aos alimentos que são patenteadas sob nomes como Simplesse, mas escondidas furtivamente no rótulo de seus alimentos como "proteína do leite". Quando você lê "proteína do leite", parece bastante saudável, muito parecido com comida de verdade, certo? Não é, mas esse é o objetivo do jogo de palavras. No final, todos os truques linguísticos explicam como o iogurte grego pode não conter gordura, açúcar adicionado e frutas de verdade e não ter o gosto de lixo total.